La varietà AMBRA è stata ottenuta per selezione da una popolazione di origine cinese.   E’ una cultivar con granello tondo di ciclo vegetativo precoce, villosa, semidwarf, aristata, con granello completamente translucido. Possiede un’ottima resistenza all’allettamento, elevata resistenza alla gessatura causata da basse temperature allo stadio di microsporogenesi, ed elevata resa alla lavorazione.         
In Italia AMBRA è compresa nel gruppo dei risi tondi dei quali la varietà leader è considerata la varietà Selenio.  Tra i risi tondi, si tratta del riso con la grandezza del granello (biometria) maggiore, molto apprezzata commercialmente.  AMBRA produce granelli cristallini, è molto resistente alla vaiolatura, infatti non si riscontrano difetti anche negli ambienti di coltivazione più difficili, dove le varietà dello stesso gruppo merceologico presentano vaiolatura superiore al 10%. Possiede un elevato vigore precoce e una senescenza ritardata alla maturazione (stay green).

E’ importante ricordare che questo riso preferisce un investimento non troppo forte, in quanto la eccessiva densità delle piante ne riduce la produttività.

Le pannocchie sono eserte completamente e le foglie durante il periodo vegetativo presentano una colorazione verde intensa. Varietà resistente all’aborto fiorale causato da basse temperature è invece parzialmente suscettibile al brusone fogliare e al mal del collo (pericularia oryzae) e pertanto necessita, negli ambienti sfavorevoli, di una protezione con fungicidi. A questo proposito si consiglia un trattamento a di Triciclazolo a dosi medie nel periodo delle fine della botticella, inizio spigatura, ripetuto dopo circa 15 giorni.

Per quanto riguarda la fertilizzazione, è consigliata una base sufficiente di sostanza organica e una concimazione azotata frazionata nel tempo, soprattutto nel periodo di pre-accestimento, e poi durante la fase che va dalla fine della levata all’abbozzo della botticella.

Da questo momento deve essere consigliata la preventiva protezione contro eventuali attacchi di funghi, al fine di consentire alle piante di esprimersi al meglio.    In Italia, in alcune aree del Piemonte si sono così raggiunti i 100 quintali/ettaro di prodotto secco in media su larghe superfici.

La resa alla lavorazione globale è molto elevata e simile a Selenio, mentre la resa in granelli interi, può essere superiore a Selenio; presenta scarsa fessurazione quando raccolto in condizioni di umidità ottimali.

Il ciclo di maturazione precoce, l’elevata resistenza alle basse temperature e all’allettamento, il granello translucido, l’elevata resa alla lavorazione, l’idoneità al processo industriale di soffiatura, e soprattutto l’assenza di difetti del granello (vaiolo e macchie), fanno di AMBRA una ottima alternativa alle attuali varietà di riso con granello tondo per tutte le aree di produzione.